Gazpacho andaluz

La receta de Andalucía más popular de toda España, una receta muy sana y muy refrescante, una institución de nuestra cocina, hoy prepararemos un gazpacho andaluz

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  • 1 Kg de Tomates maduros
  • 1 ud de Pimiento verde italiano
  • 1 ud de Pepino
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 1 ud de Cebolla pequeña
  • 50 g de Pan blanco
  • 150 ml de Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  1. 1.Comenzamos lavando, quitando los rabitos y troceando los tomates.
  2. 2.Los echamos en un recipiente de paredes altas y añadimos el diente de ajo pelado, el pimiento lavado y troceado, el pepino pelado y troceado, la cebolla pelada y en trozos, y el pan.
  3. 3.Trituramos con la batidora hasta conseguir una consistencia de puré.
  4. 4.Añadimos el aceite de oliva y unas gotas de vinagre.
  5. 5.Echamos la sal, volvemos a batir bien y pasamos por el pasapurés para que nos quede una textura más fina.
  6. 6.Agregamos agua hasta lograr el punto deseado (por lo general, 1 litro por cada kilo de tomates) y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
  7. 7.Servimos en cuencos o platos hondos y decoramos con algunas verduras cortadas en trocitos.

Muchas gracias a la página http://www.hola.com, por esta fabulosa versión del plato, qué paséis feliz Martes

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